和洋菓子店・スイーツ食品メーカー専門コンサルタント

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大暴露！山添が催事出店を経験した87店舗とは？

和歌山のスイーツコンサルタント山添利也です。僕が過去にスイーツ催事をおこなった場所は以下のとおりです。　札幌三越仙台藤崎スイーツボックス市川スイーツボックス西武新宿スイーツボックス新秋津 JR三鷹駅新宿伊勢丹銀座三越銀座松屋池袋西武大丸東京...

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山添流！これから看板商品開発をする方へ

和歌山のスイーツコンサルタント山添利也です。これから看板商品を開発しようと考えておられる方。まず悩むのがどの菓子を開発するかですよね。売れるのは、どのお菓子？洋菓子界にはいろんなお菓子がありますが、選択すべきは ...

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山添流！たった１円でレモンケーキを売る方法

和歌山のスイーツコンサルタント山添利也です。食べる前に商品価値がわかるお菓子と、そうでないお菓子。どちらが売れるでしょうか。答えは、価値がわかるお菓子です。せっかく素材や作りにこだわりを持っても、お客様に伝わらなければ売れません。 ...

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山添流！地元の素材でスイーツをつくり、生産者さんにも売ってもらう方法

和歌山のスイーツコンサルタント山添利也です。僕はスイーツコンサルタントをやりながら、スイーツブランド「KANOWA」も運営しています。その「KANOWA」でフィナンシェを作りました。 KANOWA　和歌山・村上養蜂のみかん花はちみつフィナンシェ...

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山添流！道の駅や産直市場でのスイーツ販売

和歌山のスイーツコンサルタント山添利也です。最近件数がどんどん増えている道の駅や産直市場。農産物のシェアが圧倒的に高いのですが、地元のお菓子のコーナーもあります。お店の近所の方の出品やゴリゴリの土産菓子は見かけますが、地元の洋菓子店の出品は稀です。...

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山添流！焼き菓子の外部製造委託（OEM）

和歌山のスイーツコンサルタント山添利也です。「自店の商品は自店で作るのが当たり前」そう思っておられるオーナーさんが今でも多々おられるかと思います。しかし、人手不足の解消やオーナーさんの自由時間の確保のために外部製造委託（OEM）をつかわない手はありません。...

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山添流！利益率が高い焼菓子の売り上げを伸ばす方法

和歌山のスイーツコンサルタント山添利也です。「焼菓子を売れば儲かる」洋菓子店の皆さんなら誰もが知っています。焼菓子は利益率が高いですからね。では、売るって具体的にどうすればよいのか？それは、焼菓子部門の圧倒的人気商品を育てればよいのです。...

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和歌山のスイーツコンサルタント山添利也です。

初めまして、コンフォート代表山添利也です。和歌山で食品・スイーツのコンサルタントをやっています。その一方で、「KANOWA」というスイーツブランドを展開しています。販売開始３分で売り切れてしまう「紀州プレミアム生レモンケーキ」など、常に「売れるスイーツ」を世に送り出...

株式会社コンフォート