山添流！焼き菓子の外部製造委託（OEM）

和歌山のスイーツコンサルタント山添利也です。

「自店の商品は自店で作るのが当たり前」 そう思っておられるオーナーさんが今でも多々おられるかと思います。 しかし、人手不足の解消やオーナーさんの自由時間の確保のために外部製造委託（OEM）をつかわない手はありません。

OEMはロットが大きい？

最近はOEM受託企業も厳しい時代を生き抜くため、ロットが結構小さくなってきています。 とは言っても、小規模でされているお店にとっては小ロットといってもなかなか消化が難しい。 それを解決するのが観光土産店などへの卸販売です。 卸販売をすることが自店の宣伝にもなりますし、ロットの消化にも活かすことができる。 一部の製造を、外部にて。

一部の販売を、外部にて。

OEMは、どんなに小さなお店でも導入できる素晴らしい手法です。